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一般應用蒸發器從絕大多數液體流中除去水。一般 狀況下，在水下混凝土控製回路中加上發熱量，並應用大的蒸汽/液體腔室來分離出來二種液體。真空泵能夠 用於協助這一閃亮，但並不是必不可少的。根據將模塊串連在一起以使來源於一個階段的蒸汽能夠 用以接著的（較低工作壓力）階段（多效用）或根據製冷壓縮機（機械設備再壓縮）或蒸汽噴湧（熱再壓縮）被用以提升蒸汽工作壓力，並容許在同一階段再次應用。一般 ，多效蒸發器主要表現為多效蒸發係統軟件並由VLE操縱。
烘幹設備一般 用以從大部分固態原材料中除去水份，目地是減少其水分含量。典型性地，這根據給予發熱量來進行，而且一般 根據將很多的暖空氣吹過床而且給予機械攪拌來提高。在涉及到很多氣體的狀況下，幹燥器一般 熱效較低，而且無法再次應用揮發的水。VLE自然危害其特性，但液體消化吸收等溫線和對流傳熱是關鍵體製。
蒸發器造成濃縮的液體商品（有時候十分濃稠），而er幹gan燥zao器qi造zao成cheng固gu態tai商shang品pin。精jing飼si料liao的de階jie段duan並bing不bu是shi一yi個ge詳xiang細xi的de區qu別bie，由you於yu有you一yi些xie幹gan燥zao機ji設she備bei與yu液ye體ti精jing飼si料liao一yi起qi應ying用yong，比bi如ru噴pen霧wu幹gan燥zao設she備bei，真zhen空kong幹gan燥zao設she備bei和he塑su料liao薄bo膜mo幹gan燥zao機ji設she備bei。^後一種能夠 作為幹燥器或蒸發器（也稱之為刮膜或刮麵）。
