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降膜蒸發器不會有靜液層效用，降膜蒸發器料液從管教的上方添加，並夠味液進管均勻分配設備（降膜分布器）。降膜蒸發器因不會有靜液層效用，原材料熔點勻稱，導熱係數高，停留的時間短。因此在食品產業運用極為普遍，比如牛乳、水(shui)果(guo)汁(zhi)等(deng)萃(cui)取(qu)。降(jiang)膜(mo)蒸(zheng)發(fa)器(qi)在(zai)真(zhen)空(kong)泵(beng)環(huan)境(jing)下(xia)，液(ye)體(ti)沸(fei)點(dian)低(di)，有(you)益(yi)於(yu)擴(kuo)大(da)加(jia)溫(wen)蒸(zheng)氣(qi)與(yu)液(ye)態(tai)間(jian)的(de)溫(wen)度(du)差(cha)，擴(kuo)大(da)換(huan)熱(re)效(xiao)率(lv)，降(jiang)低(di)空(kong)調(tiao)蒸(zheng)發(fa)器(qi)所(suo)需(xu)要(yao)的(de)熱(re)傳(chuan)導(dao)總(zong)麵(mian)積(ji)。原(yuan)材(cai)料(liao)在(zai)比(bi)較(jiao)低(di)條(tiao)件(jian)下(xia)揮(hui)發(fa)，盡(jin)可(ke)能(neng)減(jian)少(shao)熱(re)敏(min)性(xing)食(shi)品(pin)成(cheng)分(fen)的(de)毀(hui)壞(huai)。有(you)利(li)於(yu)選(xuan)用(yong)低(di)壓(ya)蒸(zheng)汽(qi)或(huo)廢(fei)蒸(zheng)氣(qi)做(zuo)為(wei)加(jia)溫(wen)源(yuan)，有(you)益(yi)於(yu)多(duo)效(xiao)蒸(zheng)發(fa)器(qi)，節(jie)能(neng)降(jiang)耗(hao)。
